名代大きんつば本舗 和泉庄2008:05:12:22:12:37
広く愛される"きんつば"は
七代続く老舗の逸品。
文政元年（１８１８年）創業。和泉屋庄三郎の屋号で飯田城主の御用を受けていた、七代続く和菓子の老舗です。お店を代表するお菓子が名代大きんつば。
厳選された小豆を鍋で練りながらゆっくりと炊き上げて餡を作り、丸い形に整えて溶いた小麦粉の中にさっと付けてから人差し指でくぼみを付けて押し気味に焼くため、焼き上がりが刀の鍔（つば）のように仕上がっています。甘さは控えめ。
小豆本来の風味が生きたやさしい味わいで、直径約５センチ、厚さは優に３センチはある大きさから､最初は半分などと遠慮しても、気づけば一個簡単に食べてしまう美味しさです。
近年、読売新聞のコラム「甘味主義」やサライの伝統菓子特集などで紹介され、また、県内の百貨店をはじめ、東京の歌舞伎座や博多座などでも販売されていて、全国に愛好者が多くいらっしゃいます。
また、姉妹品として、春は桜、夏は抹茶、秋冬は栗と、季節にあわせた一口サイズの小きんつばがお店に並び人気です。
この情報は、2008年05月12日現在のものです。情報をご利用のいただく方は、こちらをお読みください。
TEL.0265-22-0253
http://www.izusho.com
[住］飯田市銀座2-11
[営］9:00～19:00
[休］第4月曜日
[駐］無し
名代大きんつば本舗 和泉庄の場所
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