京鮨2009:05:18:11:57:44
巨木ヒノキのカウンターで味わう職人技。
大将の人柄と温かな雰囲気が魅力です。
実直な人柄のご主人は、寿司職人になるため19歳で上京し修行。
以来45年間この道一筋。飯田に店を構えてから、はや30年余が経ちました。
この店の本格的な江戸前握りや酒肴は、食通の人が絶賛する美味しさです。どっしりとしたカウンターは、出身地である木曽産ヒノキのぶ厚い一枚板。ここに陣取り、ガラスケースに並んだ新鮮なネタを目で味わいながら、おもむろに注文するのがこの店の味わい方です。
ネタ揃えは豊富ですが、コハダやサバなど、意外とヒカリものの注文が多いとか。一方、まぐろをぎっしりと盛った鉄火丼は、まるで満開のバラの花。職人技が光ります。にぎり、ちらしはともに１､４００円（並）から。
元気な女将さんに加え、今では二代目も修行から戻って店を支えます。
温かな雰囲気が常連、一見さんを問わず惹き付ける、丘の上の名店です。
この情報は、2009年05月18日現在のものです。情報をご利用のいただく方は、こちらをお読みください。
TEL.0265-24-4445
[住］飯田市東和町1-2
[営］18:00～23:30
[休］水曜定休
[駐］無し
京鮨の場所
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